Vegan recepten
Volledig plantaardig en toch verzadigend: deze vegan recepten combineren peulvruchten, noten en groente voor genoeg eiwit en vezels, met de voedingswaarden per portie.
31 recepten, elk met berekende calorieën en macro's.
Bietenchips uit de oven
Zelfgemaakte chips van dunne plakjes rode biet met olijfolie en paprikapoeder. Krokant uit de oven zonder frituren.
Quinoabowl met zoete aardappel en zwarte bonen
Plantaardige lunchbowl met quinoa, geroosterde zoete aardappel, zwarte bonen en limoen. Vult goed en is prima mee te nemen naar het werk.
Sinaasappelsalade met kaneel en dadel
Frisse sinaasappelpartjes met kaneel, stukjes dadel en walnoot. Een licht toetje zonder oven, in tien minuten klaar.
Bosbessensorbet met sinaasappel
Sorbet van bevroren bosbessen met vers sinaasappelsap. Twee ingredienten, geen suiker, in vijf minuten uit de keukenmachine.
Chiapudding met peer en amandelmelk
Chiapudding op amandelmelk die een nacht in de koelkast staat, afgemaakt met verse peer. Vijf minuten werk de avond ervoor.
Geroosterde bloemkoolhapjes met paprikapoeder
Knapperige bloemkoolroosjes uit de oven met olijfolie en gerookt paprikapoeder. Vullende snack van 85 kcal per portie, klaar in 35 minuten.
Mango-sorbet met limoen
Frisse sorbet van bevroren mango met limoensap, zonder room en zonder toegevoegde suiker. Twee ingrediënten, klaar in 5 minuten in de keukenmachine.
Geroosterde pompoenpitten met paprikapoeder
Pompoenpitten kort geroosterd in de pan met zoet paprikapoeder en een snuf zout. Hartige snack met plantaardig eiwit en onverzadigde vetten.
Rijstwafel met avocado en cherrytomaat
Twee rijstwafels met geprakte avocado, halve cherrytomaatjes en een scheutje citroensap. Hartige snack die je in vijf minuten klaarmaakt.
Pastasalade met pindasaus en taugé
Koude pastasalade van volkoren penne met taugé, komkommer en wortel, met een romige dressing van pindakaas, sojasaus en limoen. In 25 minuten klaar, circa 395 kcal.
Tofu-scramble met spinazie en tomaat
Hartige scramble van tofu met spinazie, cherrytomaten en kurkuma op volkorenbrood. Vegan ontbijt van circa 360 kcal met 22 gram eiwit, binnen 20 minuten op tafel.
Tomatenbruschetta op volkorenbrood
Knapperig geroosterd volkorenbrood met gemarineerde cherrytomaten, knoflook en basilicum. Italiaanse klassieker van circa 245 kcal, in 15 minuten klaar.
Zoete aardappelfriet uit de oven
Zoete aardappel in reepjes, met olijfolie en paprikapoeder krokant gebakken in de oven. Vijfendertig minuten en geen frituurpan nodig.
Edamame met grof zout
Gekookte edamame met een snuf grof zeezout. Tien minuten klaar, plantaardig, vezelrijk en rijk aan eiwit, de ideale vullende tussendoortje.
Guacamole met wortelsticks
Frisse guacamole van avocado, citroen en knoflook met knapperige wortelsticks. Vijf minuten klaar, vezelrijk, een vullend plantaardig tussendoortje.
Linzenstoof met wortel
Plantaardige stoof van rode linzen met wortel, ui en tomatenpuree. Dertig minuten klaar, vezelrijk en vullend, een comfortabele afval-maaltijd.
Pompoencurry met kikkererwten
Romige plantaardige curry van pompoen en kikkererwten in lichte kokosmelk. Dertig minuten klaar, vezelrijk en vullend, een comfortabele afval-maaltijd.
Quinoa-bowl met edamame en tofu
Gevulde kom met quinoa, gebakken tofu, edamame en komkommer in een sesam-sojadressing. Plantaardig, eiwitrijk en vullend, vijfentwintig minuten klaar.
Witte-bonenstoof met tomaat
Plantaardige stoof van witte bonen, wortel en tomaat met knoflook. Dertig minuten klaar, vezelrijk en vullend, een comfortabele afval-maaltijd.
Geroosterde kikkererwten met paprikakruiden
Geroosterde kikkererwten met paprikakruiden: een knapperige, vullende vegan snack van circa 215 kcal per portie uit de oven.
Vegan buddha bowl met quinoa en tahin-dressing
Vegan buddha bowl met quinoa, kikkererwten en een tahin-dressing: kleurrijk, met vezels en verzadigend met circa 395 kcal per portie.
Vegan chocolademousse van avocado
Vegan chocolademousse van avocado en cacao, gezoet met dadel: romig toetje van circa 200 kcal per portie, zonder toegevoegde suiker.
Vegan linzencurry met spinazie
Vegan linzencurry met spinazie en kokosmelk: een vullende curry vol peulvruchten van circa 370 kcal per portie, klaar in 35 minuten.
Vegan overnight oats met pindakaas en banaan
Vegan overnight oats met pindakaas en banaan: een romig ontbijt met vezels dat je de avond ervoor klaarmaakt. Circa 405 kcal per portie.
Vegan walnoten-dadelballetjes
Vegan walnoten-dadelballetjes met cacao: een vezelrijke energysnack van circa 120 kcal per stuk, zonder toegevoegde suiker en zonder oven.
Banaan-nicecream met maar één ingrediënt
Banaan-nicecream is romig ijs van alleen bevroren banaan: 130 kcal per portie, zonder toegevoegde suiker of room. Een gezond toetje in 5 minuten.
Bietenhummus met groentereepjes
Bietenhummus met groentereepjes: een kleurrijke, vezelrijke dip van 200 kcal per portie. Vegan en in 10 minuten geblend voor een gezond hapje.
Rode linzendal met spinazie
Rode linzendal met spinazie: een vullende, eiwitrijke curry van 365 kcal per portie. Vegan, vezelrijk en boordevol smaak. In 30 minuten op tafel.
Wortel-gembersoep
Wortel-gembersoep: een warme, romige soep van 165 kcal per portie, boordevol groente en vitamine A. Vegan, vezelrijk en in 30 minuten klaar.
Veggie curry light met kikkererwten en bloemkool
Een romige vegetarische curry light gemaakt met light kokosmelk, 335 kcal per portie, boordevol groente en in 30 minuten op tafel.
Hummus met verse groentereepjes
Romige zelfgemaakte hummus als caloriearme snack met verse groentereepjes: 195 kcal per portie. Vullend en ideaal als gezond tussendoortje.
Meer inspiratie? Bekijk alle recepten of onze gids gezond afvallen.
Gratis 7-daags caloriearm weekmenu (PDF)
Laat je e-mailadres achter en ontvang direct een volledig weekmenu met caloriearme recepten en berekende voedingswaarden. Gratis, geen spam.
Door je aan te melden ga je akkoord met onze privacyverklaring.