Tomatenbruschetta op volkorenbrood

Bruschetta bewijst dat je met een handvol goede ingrediënten al iets lekkers op tafel zet. De truc zit in het marineren: geef de tomaten vijf minuten met knoflook, olie en zout, dan maken ze zelf een lichte dressing die je straks over het brood lepelt.

Volkorenbrood maakt deze snack steviger en voedzamer dan het klassieke witte ciabatta, en het houdt de zoute, sappige topping prima vast. Serveer de bruschetta meteen na het beleggen, want hoe langer hij wacht, hoe zachter het brood wordt. Lekker als tussendoortje, maar hij staat ook verrassend goed op de borreltafel.