Quinoasalade met feta

Quinoa is een van de meest eiwitrijke basisgranen die er zijn, én het bevat alle essentiële aminozuren. Combineer dat met kikkererwten en feta, en je krijgt een quinoasalade met flink wat eiwit: ideaal als je een stevige maaltijd wilt die lang verzadigt. Per portie krijg je 31 gram eiwit binnen voor 720 kcal.

Deze salade leent zich uitstekend voor meal prep: maak een dubbele portie en bewaar de rest (zonder dressing) in de koelkast. Voeg de dressing en feta pas toe vlak voor het eten, dan blijft alles het lekkerst.