Koolhydraatarme lasagne met courgette

Bereiding

Tik een stap aan als je hem hebt gedaan.

1. 1Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrooi de courgetteplakken met wat zout en laat 10 minuten uitlekken; dep daarna droog.
2. 2Verhit de olijfolie en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg het gehakt toe en bak rul.
3. 3Roer de tomatenpuree, tomatenblokjes en oregano erdoor en laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
4. 4Klop de kwark los met het ei en de helft van de kaas.
5. 5Schep een laag saus in een ovenschaal, leg er courgetteplakken op en verdeel er kwarkmengsel over. Herhaal tot alles op is en eindig met courgette.
6. 6Bestrooi met de rest van de kaas en bak de lasagne 30 tot 35 minuten goudbruin. Laat 5 minuten rusten voor het aansnijden.