Bloemkoolpizza

Bereiding

Tik een stap aan als je hem hebt gedaan.

1. 1Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. 2Maal de bloemkoolroosjes in een keukenmachine tot fijne 'rijst' en verwarm die 5 minuten in de magnetron.
3. 3Laat de bloemkoolrijst afkoelen en knijp er in een schone theedoek zoveel mogelijk vocht uit, dit is de sleutel tot een stevige bodem.
4. 4Meng de bloemkool met het ei, 60 g mozzarella, oregano, zout en peper en druk het op de bakplaat tot een ronde bodem van ca. 1 cm dik.
5. 5Bak de bodem 15 minuten tot hij goudbruin en stevig is.
6. 6Bestrijk met passata, verdeel de topping-mozzarella, cherrytomaatjes en rode ui erover.
7. 7Bak nog 8–10 minuten tot de kaas gesmolten is en werk af met verse basilicum.