Courgetti bolognese

Bereiding

Tik een stap aan als je hem hebt gedaan.

1. 1Draai de courgettes tot slierten met een spiraalsnijder en leg ze even apart.
2. 2Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit de ui en knoflook 2 minuten glazig.
3. 3Voeg het gehakt toe en bak het rul en bruin, breek grote stukken met een spatel.
4. 4Roer de geraspte wortel en tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
5. 5Voeg de tomatenblokjes, oregano en basilicum toe en laat 12–15 minuten zachtjes pruttelen.
6. 6Breng op smaak met zout en peper en roer de courgetti er de laatste 2 minuten door, zodat die net beetgaar wordt.
7. 7Verdeel over twee borden en bestrooi eventueel met wat Parmezaanse kaas.