Zelfgemaakte bonenburger gezond en eiwitrijk

Bereiding

Tik een stap aan als je hem hebt gedaan.

1. 1Pureer de zwarte bonen met een vork of in de keukenmachine tot een grove massa, laat nog wat stukken heel voor de bite.
2. 2Meng de havervlokken, het ei, de geraspte ui, knoflook, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper erdoor tot een stevig mengsel.
3. 3Vorm met vochtige handen 4 gelijke burgers en leg ze op een bord.
4. 4Laat ze 10 minuten opzetten in de koelkast, dan blijven ze beter in vorm tijdens het bakken.
5. 5Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de burgers 4–5 minuten per kant tot ze een krokant korstje hebben.
6. 6Maak ondertussen een dressing van Griekse yoghurt en citroensap en meng de sla met de cherrytomaten.
7. 7Serveer elke burger op een bedje van salade en lepel de yoghurtdressing erover.